Repas d'été de l'Association
Le 4 juillet 2010 à 12 h au Plan des Aires à Forcalquier
20 € par personne
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Cette année, le temps est encore avec nous! Grand soleil, pas de chaleur excessive, une légère brise. C'est normal, disent certains, le lieu s'appelle 'les aires' les anciens choisissaient pour battre le blé un lieu un peu venté.
Dès midi, les premiers sont là, pressés de prendre l'apéritif pour déguster les toasts à la truffe de la St-Jean (Tuber aestivalis). Ils sont effectivement remarquables. Beaucoup découvrent cette truffe au goût délicat.
C'est le moment de parler de cette truffe intéressante, d'un prix abordable (de l'ordre de 80€ le kg), qui est cavée en été et ne fait pas concurrence à Tuber melanosprum dans les truffières. Bien souvent, elle est à fleur de terre, c'est une truffe de marque comme disent les spécialistes.
Bravo à Alain qui a préparé cet apéritif. il y avait aussi des anchois à la truffe d'été, c'est moins classique, mais certains ont apprécié.
Les tables avaient été dressées sous les grands chênes de la truffière expérimentale. Cette année, après la dernière quinzaine de juin très arrosée, il n'y avait pas de poussière! Les pieds de chaises avaient même tendance à s'enfoncer dans le sol meuble...
La paella avait bien mijoté au feu de bois: quel régal. Les trufficulteurs sont de bons vivants et ils ont tous un bon coup de fourchette. Celà tombait bien puisqu'il y avait de la paella pour cinquante et que nous étions moins de trente. Pour ne rien gaspiller, le reste a été mis en barquette et vendu à un prix très attractif aux convives. On pourra retrouver, sinon l'ambiance de cette journée, au moins le goût !
Le repas a ensuite été servi calmement, sans stress, et on a pu apprécier les petits fromages de chèvre de Puymoisson, et enfin la glace, plus ou moins arrosée de génépi (!), et accompagnée d' un gâteau préparé par l'épouse d'Aimé.
Le tout avec rouge et rosé, et surtout beaucoup d'eau fraîche. Finalement les derniers convives étaient encore sur place tard dans la soirée. Bonne ambiance, beaucoup de convivialité, des histoires de truffes, des recettes de cuisine,...
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